Připravte si zeleninu. Nakrájejte cibuli na malé kostičky. Papriku rozpulte, zbavte jádřince, opláchněte a nasekejte přibližně na centimetrové kostky. Nakonec oloupejte a nakrájejte česnek.
Cibuli smažte asi 5 minut. Měla by změknout a zesklovatět. Pak přisypte česnek, kostičky papriky, sladkou papriku a kmín. Za stálého míchání smažte ještě pět minut, dokud se všechny vůně pěkně nepromísí.
Teď osmahněte maso, rozmíchejte ho tak, aby se maso rozdělilo do hrudek a bylo stejnoměrně opečené. Udržujte střední plamen – maso by mělo být dokřupava usmažené, nikoli dušené. Pokud byste ho ale smažili příliš zprudka, hrozí, že česnek zhořkne a přichytí se ke koření.
Poté přilijte vývar (cca 1200 ml) do pánve. Totéž proveďte s konzervovanými rajčaty. Přisypte majoránku, sůl a pepř. Na závěr přidejte rajčatový protlak a všechno ještě jednou důkladně promíchejte. Na mírném plameni vařte klidně hodinu. Správně podušené chilli con carne by mělo být husté a šťavnaté. Nakonec přidejte fazole (bez nálevu). Znovu pokrm přiveďte k varu a ještě deset minut ho povařte. Jestli se vám zdá omáčka příliš hustá, přilijte trochu vody.
Ochutnejte a podle potřeby dokořeňte; je pravděpodobné, že jídlo bude potřebovat víc soli a pepře, než jste čekali.
2022: Bylo k večeři. 9 dospělých, 21 dětí a nějaký potěr. Bylo to přesně akorát. Chutnalo, i když někdo si dal málo. Fazole byly bílé, ale nevadilo to.
2023: Všem chutnalo, snědlo se vše.
2025: Najedli se, ale snědlo by se víc (protože to moc chutnalo). Zvětšeno množštví.