palak eidam

V hluboké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej, vsypte římský kmín a nechte ho na středním stupni rozvonět. Vmíchejte cibuli a orestujte ji dozlatova. Přidejte mleté koření – kurkumu, chilli, garam masalu a pepř a promíchejte. Vlijte rajčata, promíchejte, přiklopte a nechte dusit do zhoustnutí, zhruba 10 minut. Z rajčat se začne oddělovat tuk. Špenát nakrájejte na proužky, přidejte ho k rajčatové směsi a nechte zavadnout. Přilijte vodu, promíchejte a duste pod pokličkou zhruba 20 minut. Osolte podle chuti.