Polévka, vytvořil/a Bouky
| název | množství na 30 porcí | poznámka |
|---|---|---|
| Voda | 7.0 litry | |
| Červená čočka | 1.5 kilogramy | |
| párek | 1000 gramy | |
| Mouka - hladká | 600 gramy | |
| Cibule | 500 gramy | |
| Sádlo | 250 gramy | |
| Česnek [palice] | 1.0 kusy | |
| bujón - hovězí | - | |
| Sůl | - | |
| Koření - pepř černý | - | |
| Koření - paprika sladká, mletá | - | |
| Koření - majoránka, sušená | - |
Čočku propláchneme, zalijeme dostatečným množstvím vody a uvedeme do varu. Vaříme téměř doměkka a pokud je třeba, doléváme horkou vodu.
Na tuku osmahneme jemně nakrájenou cibuli do růžova, přidáme mouku a připravíme světlou jíšku. Nakonec do jíšky vmícháme mletou papriku.
Za stálého prošlehávání metličkou jíšku zalijeme vodou a uvedeme do varu. Osolíme, přidáme mletý pepř a zvolna vaříme 20 minut.
Ke konci varu přidáme prolisovaný česnek, uvařenou čočku a na kolečka nakrájené párky. Ještě krátce provaříme a dochutíme majoránkou, kořením....