Hlavní jídlo, vytvořil/a Bouky
| název | množství na 30 porcí | poznámka |
|---|---|---|
| pasírovaná rajčata | 3.0 kilogramy | |
| Těstoviny | 2.5 kilogramy | |
| Maso - hovězí mleté | 2.5 kilogramy | |
| Mrkev | 1000 gramy | |
| Celer řapíkatý | 1000 gramy | |
| Cibule [kus] | 8.0 kusy | |
| Rajčata [kus] | 6.0 kusy | |
| rajčatový protlak | 4.0 kusy | |
| bujón - hovězí | 3.0 kusy | dle chuti... popř. vývar. |
| Česnek [palice] | 2.0 kusy | |
| koření - bazalka | 1.0 kusy | |
| koření - oregáno | 1.0 kusy | |
| Olej slunečnicový | - | |
| Sůl | - | |
| Koření - pepř černý | - |
Uvaříme těstoviny dle návodu…
Cibuli a stroužky česneku oloupeme. Mrkev omyjeme a oškrábeme. Řapíkatý celer omyjeme. Mrkev, cibuli, řapíkatý celer nakrájíme na kostičky. Česnek nakrájíme na plátky. Cibuli, orestujeme na oleji do zesklovatění. Poté přidáme česnek, mrkev a řapíkatý celer, orestujeme. Přidáme mleté maso, osolíme ho a opepříme, promícháme, aby se kousky od sebe oddělovaly.
Přidáme rajčatový protlak, pasírovaná rajčata. Pečlivě promícháme, zarestujeme a přidáme krájená rajčata.
Poté přilijeme vývar podle potřeby. Jen tolik, aby se maso se zeleninou mohlo dusit.
Osolíme a opepříme, ochutíme oregánem. Přikryté a na mírném ohni dusíme doměkka. Občas promícháme, dochutíme bazalkou. Servis…