Polévka, vytvořil/a Junák - 1. oddíl Koťata Nový Knín
| název | množství na 30 porcí | poznámka |
|---|---|---|
| Nudle do polévky | 1000 gramy | |
| Mrkev | 750 gramy | |
| Petržel | 500 gramy | |
| Celer bulvový | 500 gramy | |
| pepř černý kuličky | 9.9 kusy | |
| Koření-nové_kus | 5.1 kusy | |
| Cibule [kus] | 3.0 kusy | |
| Slepičí bujón | 2.1 kusy | Vůbec nemusí být, podle potřeby |
| Kuře (celé) | 0.9 kusy | Případně skelety či jiné kusy. Ale v tom případě až 5kg místo jednoho kuřete |
| Libeček | - | |
| Sůl | - |
Kuřecí omyjeme, vložíme do hrnce, přidáme vodu, koření, celer a cibule i se šlupkama. Přivedeme k varu, stáhneme teplotu a necháme pomalu asi 2 hodiny probublávat. Pokud se bude voda příliš vyvařovat, dolijeme vařící.
Po dvou hodinách větší kusy vyjmeme a polévku přecedíme. Maso obereme a vrátíme do polévky. Celer a cibule se vyhodí.
Očistíme zeleninu, nakrájíme ji a povaříme ve vývaru do změknutí. Dochutíme solí, případně i bujónem, pepřem. Přidáme libeček.
Nudle můžeme na konci povařit v polévce. Ale lépe vařit vedle a přidat později, neoochudí tak polévku o chuť.
Na 30 lidí potřebujeme cca 6l polévky.